FACT SHEET

지역 : 카우카 칼도노

농장 : 파티오 보니토

재배고도 : 1,570 ~ 1,650 MASL

품종 : 티피카

가공 : 무산소 워시드

로스팅 : 미디엄 라이트

구아바, 리치, 유자, 그린 올리브

‘티피카(Typica)’라고 불리는 품종의 이 커피가 머금은 향들의 조합이 예사롭지 않습니다. 다른 품종에 비해 만나기 쉽지 않았지만, 경험해 온 티피카 커피들을 마시며 섬세하고 우아한 느낌을 받은 기억이 있습니다. 일반적인 워시드 가공을 거친 티피카 커피와 또 다르게 산소를 차단한 환경에서 발효를 진행하였는데요. 때문에 가공 과정 특유의 섬세하고 선명한 향들이 매력적입니다.

우아하게 향을 뿜어내는 노란 빛 유자와 신선한 구아바와 리치 향이 감돕니다. 목 넘기고 나서 느껴지는 그린 올리브와 바질의 여운이 꽤나 감도 높게 느껴져 누군가 섬세하게 설계한 듯한 작품을 감상하는 기분이 듭니다. 이 커피를 만날 여러분께 아름다운 커피의 경험을 전하기 위해 생산자인 파올라(Paola)는 커피 열매를 수확한 후 22시간 동안 산소를 차단한 환경에 보관합니다. 이는 생두의 향을 더욱 복합적으로 만들며 단맛과 생동감을 높여 준다고 합니다. 그리고 열매를 제거한 후 18시간 추가 발효를 진행하여 8일동안 건조를 진행합니다. 식을수록 점점 더 선명해지고 달콤해지는 이 커피가 하루하루 짙게 물들어가는 가을과도 꽤나 잘 어울립니다. 따뜻하게 내린 커피에 가을바람을 섞어 일상에 향긋함을 더해 보시길 바랍니다.

BREW GUIDE

집에서도 카페처럼 맛있는 커피를 내려 드실 수 있게 Bb가 도와 드려요. '레시피 보러 가기'를 누르시면, 추출 시간 및 분쇄도 등의 자세한 레시피를 보실 수 있어요.

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